Жюль Гоше закончил Военную Академию в St Cyr в 1929 и получил звание Sous-lieutenant (младший лейтенант) Он получил направление в Алжирскую Артиллерию и служил как офицер в составе Regiment de Tirailleurs Algeriens (Полк Алжирских стрелков) с 1929 по 1931. В 1931 г. он был переведен в Иностранный Легион и проходил службу в Северной Африке в 1er Regiment Etranger Infanterie, 1er REI (1-й иностранный полк) и 3e Regiment Etranger d'infanterie, 3e REI (3-й иностранный полк). В 1938 г. он получил звание Capitaine (капитан) и новое назначение в 5е Regiment Etranger d'infanterie, 5e REI (5-й иностранный полк) в Тонкине. В 1945 г. получил очередное звание Chef de bataillon (майор) и вернулся в казармы Иностранного Легиона в г. Сиди Бель Аббес где поступил на службу 13e Demi-Brigade de la Legion Etrangere, 13e DBLE (13-я полубригада Иностранного Легиона).

В 1949 г. Гоше назначен командиром 3-го батальона 13-й полубригады (III/13 DBLE) и переведен в Индокитай со своим батальоном как часть Corps Expeditionnaire Francais en Extreme-Orient, CEFEO (Французского Дальневосточного Экспедиционного Корпуса) для участия в Первой Индокитайской Войне. Под его командованием III/13 DBLE принимал участие в битвах в Delta (1951) и при Hoa Binh (1951-52). В 1951 г. он произведен в Lieutenant-colonel (подполковник) и по личной просьбе оставлен в 13 DBLE вместо возможности получить более выскоую командную должность. С 1951 по 1953 г.г. находился на должности зам.командира 13-й полубригады. С 1953 г. Жюль Гоше командир 13 DBLE.

В битве при Dien Bien Phu Гоше командовал Groupe Mobile 9. Группа имела в своем составе 3 пехотных батальона: I/13 DBLE, III/13 DBLE и III/3 RTA и 1 артиллерийский батальон (III/10 RAC). Ж. Гоше был убит 13 марта 1954 г. в Dien Bien Phu когда его командный пост попал под прямой обстрел артиллерией Вьет Миня. От полученных тяжелых ранений - потеря обеих рук, несколько ран в обеих ногах, открытая рана груди он умер в госпитале.